Ειδική Συνεδρια στα Τρόφιμα

ΣΑΒΒΑΤΟ 6 ΙΟΥΝΙΟΥ
Αίθουσα Ι-13
Προεδρείο: Ν. Στοφόρος, Κ. Αδαμόπουλος
12:15
[P0266]: Αριστοποίηση της ανάκτησης βιοδραστικών ουσιών από το αρωματικό φυτό Satureja thymbra (θρούμπι)
Κατερίνα Παρασκευοπούλου, ΕΜΠ
Ανδρέας Μπιμπίλας, ΕΜΠ
Δημήτρης Τσιμογιάννης, ΕΜΠ
Βασιλική Ωραιοπούλου, ΕΜΠ
12:30
[P0465]: ΑΝΑΚΤΗΣΗ ΦΑΙΝΟΛΙΚΩΝ ΟΥΣΙΩΝ ΑΠΟ ΥΓΡΑ ΑΠΟΒΛΗΤΑ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟΥ ΜΕ ΤΗ ΡΗΤΙΝΗ FPX 66: ΚΙΝΗΤΙΚΕΣ ΡΟΦΗΣΗΣ ΚΑΙ ΜΕΛΕΤΕΣ ΙΣΟΡΡΟΠΙΑΣ
Αικατερίνη Βαβουράκη, Πανεπιστήμιο Πατρών/Τμήμα Χημικών Μηχανικών
Μαργαρίτα Δαρειώτη, Πανεπιστήμιο Πατρών/Τμήμα Χημικών Μηχανικών
Μιχαήλ Κορνάρος, Πανεπιστήμιο Πατρών/Τμήμα Χημικών Μηχανικών
12:45
[P0433]: ΚΙΝΗΤΙΚΗ ΟΞΥΓΑΛΑΚΤΙΚΗΣ ΖΥΜΩΣΗΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΥΦΗΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΜΕ ΕΓΚΛΕΙΣΜΕΝΗ ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ BIFIDOBACTERIUM BIFIDUS
Παναγιώτης Σφακιανάκης, ΕΜΠ
Ε. Λούκα, ΕΜΠ
Κωνσταντίνα Τζιά, ΕΜΠ
13:00
[P0264]: Μελέτη αρωματικών φυτών της οικογένειας Lamiaceae για απομόνωση δραστικών αντιοξειδωτικών κλασμάτων και εφαρμογή τους σε συστήματα τροφίμων
Κωνσταντίνα Μπράβου, ΕΜΠ
Ευανθία Χουλιτούδη, ΕΜΠ
Ανδρέας Μπιμπίλας, ΕΜΠ
Δημήτρης Τσιμογιάννης, ΕΜΠ
Βασιλική Ωραιοπούλου, ΕΜΠ
13:15
[P0209]: ΜΕΛΕΤΗ ΤΩΝ ΣΥΝΘΗΚΩΝ ΕΚΧΥΛΙΣΗΣ ΦΑΙΝΟΛΙΚΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΦΥΤΩΝ Sideritis scardica και Origanum vulgare ΜΕ ΤΗ ΧΡΗΣΗ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ
Ιωάννης Σαρακατσιάνος, Χημικών Μηχανικών ΑΠΘ
Κ. Αδαμόπουλος, Χημικών Μηχανικών ΑΠΘ
Β. Σαμανίδου, Τμήμα Χημείας ΑΠΘ
Α. Γούλα, Γεωπονική Σχολή ΑΠΘ
13:30
[P0285]: ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΕΠΙΔΡΑΣΗΣ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΩΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΩΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΑΠΟ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΕΣ ΠΗΓΕΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΣΤΙΣ ΠΟΙΟΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΒΙΟ-ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
Μαρία Τσεβδού, ΕΘΝΙΚΟ ΜΕΤΣΟΒΙΟ ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟ, ΣΧΟΛΗ ΧΗΜΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ, ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΧΗΜΕΙΑΣ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Σοφία Παντελαίου, ΕΘΝΙΚΟ ΜΕΤΣΟΒΙΟ ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟ, ΣΧΟΛΗ ΧΗΜΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ, ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΧΗΜΕΙΑΣ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Ζαχαρίας Αλεξανδράκης, ΕΘΝΙΚΟ ΜΕΤΣΟΒΙΟ ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟ, ΣΧΟΛΗ ΧΗΜΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ, ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΧΗΜΕΙΑΣ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Μαριάννα Γιαννόγλου, ΕΘΝΙΚΟ ΜΕΤΣΟΒΙΟ ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟ, ΣΧΟΛΗ ΧΗΜΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ, ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΧΗΜΕΙΑΣ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Ελένη Πλατάκου, ΕΘΝΙΚΟ ΜΕΤΣΟΒΙΟ ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟ, ΣΧΟΛΗ ΧΗΜΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ, ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΧΗΜΕΙΑΣ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Άρτεμις Χατζηγεωργίου, Δ/ΝΣΗ ΕΡΕΥΝΑΣ ΚΑΙ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ, ΔΕΛΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Α.Ε.
Πέτρος Ταούκης, ΕΘΝΙΚΟ ΜΕΤΣΟΒΙΟ ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟ, ΣΧΟΛΗ ΧΗΜΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ, ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΧΗΜΕΙΑΣ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
13:45
[P0294]: Εφαρμογή συστήματος διαχείρισης της ψυκτικής αλυσίδας με έξυπνους δείκτες ΤΤΙ σε Φιλέτα Κοτόπουλου επεξεργασμένα με Ώσμωση και Υπερυψηλή Πίεση
Ελένη Πλατάκου, ΕΜΠ
Βαρβάρα Ανδρέου, ΕΜΠ
Θεοφανία Τσιρώνη, ΕΜΠ
Ευφημία Δερμεσονλούογλου, ΕΜΠ
Γεώργιος Κατσαρός, ΕΜΠ
Πέτρος Ταούκης, ΕΜΠ
14:00
[P0254]: Σχεδιασμός προϊόντος παγωτού τύπου σορμπέ με γλυκαντικά υποκατάστατα της ζάχαρης
Ιωάννης Φάκαλος, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Τμήμα Χημικών Μηχανικών
Ιωάννης Σαρακατσιάνος, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Τμήμα Χημικών Μηχανικών
Κωνσταντίνος Αδαμόπουλος, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Τμήμα Χημικών Μηχανικών